夏季秋葵最鮮嫩 常吃補腎、養胃又美容

　秋葵別名羊角豆、黃秋葵、黃蜀葵，營養非常豐富，常吃有益人體健康。今天，漢中漢西通德酒店廚師將為大家介紹秋葵的功效與作用及禁忌。

　　耐存放 做法多樣

　　秋葵其實是個非洲移民，上個世紀引種我國，一般種植于南方地區，不僅顏值高，營養價值還相當豐富，被稱為綠色人參，美味健康，還有減肥、清腸的神奇作用。它名字有個“秋”字，其實夏天大量上市，并且是最鮮嫩的時候。

　　這樣的好東西很耐存放，放冰箱里個把星期是不成問題的，這對于要上班的主婦們，簡直就是福音。買兩斤秋葵扔進冰箱，一星期不用發愁，每天可以變出花樣來。除了比瓜菜貴一點，它幾乎沒有缺點：好吃、易煮、有益、耐放、養眼。

　　漢西通德酒店廚師介紹，秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等。在涼拌和炒食之前必須在沸水中焯三五分鐘去澀。它的屬性偏寒涼，燙熟后蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，漢西通德酒店廚師特別提醒，脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其他調味料一起煮，味道更迥然不同，對秋葵本身味道不大習慣的人不妨一試。

　　補腎、美容佳品

　　漢西通德酒店廚師介紹稱，秋葵不僅能補腎、美容養顏，還有降血糖，保護腸胃等功效。

　　補腎：秋葵籽以及黏性物質具有補腎填精的作用，對男性器質性疾病有輔助治療作用，特別適宜患有前列腺疾病、腎虛的患者，有“植物偉哥”的美譽。

　　美容養顏 ：秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩；秋葵同時富含類不蘿卜素和β-胡蘿卜素，可以保護皮膚，減少自由基損傷。

　　降血糖：秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求，抑制膽固醇吸收，改善血脂。

　　保護腸胃：秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護腸胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保護胃壁的作用。

　　減肥：秋葵中富含蛋白質、鈣、磷，有高蛋白質、高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨特優勢，讓秋葵成了減肥佳品，非常適宜減肥者食用。

　　抗腫瘤：秋葵含有豐富的維生素C、鋅硒微量元素，有抗氧化抗衰老的功效，也有益于抗腫瘤。

　　消除疲勞：秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力。

　　秋葵忌用銅、鐵器烹飪或盛裝，否則秋葵容易變色，味道與外觀都受到影響；另外，漢西通德酒店廚師根據經驗表示，“秋葵含有較多的鉀，腎病患者應該燙過再食用，不要過量食用。

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