黃秋葵留住黏液更有營養

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    在漢口二七路一家集貿市場，有近10個攤位售賣黃秋葵。精明的攤主把黃秋葵按顏色細分，價格各不相同：綠葵5元一斤，七彩葵8元一斤，都只有往年價格的三分之一。前天，武漢晚報記者逛菜場，發現了這件餐桌上的新鮮事。

    武漢市農業學校蔬菜專家彭火炬說，秋葵籽及其黏性物質具有補腎填精的作用，特別適宜于患有前列腺疾病、腎虛的患者。秋葵籽和黏性物質具有與黃瓜相似的功能，女士常吃黃秋葵或者常喝黃秋葵茶，具有調節內分泌、抗衰老等功效。還可以促進胃腸蠕動，有益消化。

     彭火炬說，黃秋葵很容易種植成活，產量也比較高?，F在，已有很多市民在自家陽臺、庭院、樓頂等閑置地方種植。自種自采，昔日的“高富帥”正在變為大眾都能吃到的“草根”。

前些年，黃秋葵在我國南方沿海等地引種栽培成功，主要作為高檔蔬菜或高檔禮品，在高檔賓館、酒店、茶樓供應，小眾消費。武漢開始栽培黃秋葵，降低了進貨和運輸成本，黃秋葵的命運開始反轉。

      據武漢市農業部門統計，目前，黃陂、新洲、蔡甸、江夏、東西湖、漢南等新城區的蔬菜基地都有種植。去年，黃秋葵在漢種植面積不足1000畝，今年增加至3000畝，明年會繼續擴大。

自家陽臺 也能種植

     在吃法上，鮮嫩的黃秋葵可以涼拌吃、炒蛋吃、炒肉吃、炒花飯吃、做蛋餅吃；如果覺得老了，也可以切片泡茶喝，常喝延年益壽。

要注意的是，黃秋葵的果柄處有小刺，挑選和清洗時，要謹防扎手。另外，要隨用隨切。切得太早，會導致果實內的黏液流失，損害它的營養價值。

私房做法 保住黏液

【米酒秋葵燴豆腐皮】

豆腐皮可用香干或千葉豆腐代替，切薄。秋葵切成片，淀粉、鹽、生抽、米酒、清水調成汁備用。秋葵先炒熟，加入調料汁和豆腐皮，待汁水燒開變稠即可。因為加入了米酒作為重要調味料，整道菜顯得更為滑嫩爽口。

【電飯鍋蒸秋葵】

可以整條蒸，也可以切成星星粒蒸。煮飯時，將整條黃秋葵或切碎的黃秋葵用碗盛著放入電飯鍋上格，按下煮飯鍵，隨飯一起蒸好。起鍋后，以麻油、生抽作味碟醮著吃，或者直接淋上適量生抽、麻油，你就滑滑地吃吧。

【秋葵香芋泥】

黃秋葵洗凈、煮熟、切成小塊；香芋煮熟、去皮，混合起來打成泥。你可以根據個人口味，加入不同調料。

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